В статье описывается процесс приготовления Иван-чая, который в 19 веке экспортировался из России в Европу и был очень ценен. Автор рассказывает о том, как собирать растение, как проводить ферментацию и сушку, чтобы получить готовый чай. В статье приводятся пошаговые инструкции и советы по контролю процесса ферментации и сушки.